Zutaten
- Für 2 Personen:
- 1/2 kg grüner Spargel
- 1/4 l Hühnersuppe
- 1 TL Lemongrass-Coconut-Gewürz
- 1/8 l Kokosmilch
- Salz
Zubereitung
Unteres Drittel des Spargels schälen und schräg in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Hühnersuppe mit Lemongrass-Coconut-Gewürz aufkochen. Spargel zugeben und bei geringer Hitze 5-6 Min. kochen lassen. Kokosmilch zugeben und Suppe einmal aufkochen lassen.
Hälfte der Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Spargelsuppe zur restlichen Suppe geben, nochmals kurz erwärmen und Spargelsuppe mit Salz abschmecken. In vorgewärmten Suppenschalen oder tiefen Tellern anrichten.
