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Garnelen mit Kaiserschoten auf Polenta Foto: © Thorsten Suedfels
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Garnelen mit Kaiserschoten auf Polenta

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2015

Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Personen

  • 150 g Kaiserschoten
  • 650 ml Gemüsesuppe
  • 125 g Polenta
  • 0,5 rote Chili
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Butter
  • 20 g Parmesan
  • 400 g aufgetaute Garnelen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 3 TL Petersilienblätter
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kaiserschoten 1 Minute blanchieren. Abseihen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Suppe aufkochen, Polenta einrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Parmesan reiben, mit 2 EL Butter unter die Polenta rühren, mit Salz würzen und warm halten. Chili putzen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen, Chili und Knoblauch bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten braten. 1 Minute vor Garzeitende Kaiserschoten, Paprikapulver, restliche Butter (2 EL) und Petersilie mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Polenta, Garnelen und Kaiserschoten auf Tellern anrichten und servieren.