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Salsa Verde
10 min

Salsa Verde

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2009

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 150 g Petersilie
  • 50 g Kresse
  • 200 ml Olivenöl, extra virgine
  • 20 g Kapern
  • 4 Sardellenfilets
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Schalotten
  • 2 EL Balsamico
  • Pfeffer

Zubereitung

Petersil- und Kresseblättchen von den Stielen zupfen, waschen, im Sieb trocken schütteln und mit 100 ml Olivenöl in einer Küchenmaschine fein hacken.

Kapern, Sardellen, Knoblauch und Schalotten mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken.

Balsamico, restliches Olivenöl einrühren, alles vermischen und mit Pfeffer schärfen.