Zutaten
- Für 4 Personen:
- 150 g Petersilie
- 50 g Kresse
- 200 ml Olivenöl, extra virgine
- 20 g Kapern
- 4 Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Schalotten
- 2 EL Balsamico
- Pfeffer
Zubereitung
Petersil- und Kresseblättchen von den Stielen
zupfen, waschen, im Sieb trocken schütteln und
mit 100 ml Olivenöl in einer Küchenmaschine fein
hacken.
Kapern, Sardellen, Knoblauch und Schalotten mit einem scharfen Messer möglichst fein hacken.
Balsamico, restliches Olivenöl einrühren, alles vermischen und mit Pfeffer schärfen.
