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Paradeiser-Birnen-Konfitüre Foto: © Monika Schürle & Maria Grossmann
60 min

Paradeiser-Birnen-Konfitüre

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juli 2012

Foto: © Monika Schürle & Maria Grossmann

Zutaten für Gläser (ca. 400 ml Inhalt)

  • 900 g gelbe Paradeiser oder Rispentomaten
  • 750 g reife Birnen
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Zimtstange (nach Belieben)
  • 600 g Gelierzucker (2:1)
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Paradeiser kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken und häuten. Den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Birnen schälen, putzen und würfeln. Insgesamt sollte ca. 1,2 kg Paradeiser- und Birnenfruchtfleisch übrig bleiben. Mit Lorbeer und Zimtstange in einem Topf unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelierzucker einrühren und 5 Minuten kochen lassen. Für die Gelierprobe 1 EL Konfitüre auf eine Untertasse geben und 1 Minute in den Kühlschrank stellen. Diese Probe zeigt, ob die Konfitüre die gewünschte Konsistenz hat oder noch zu flüssig ist. Die Konfitüre eventuell noch weitere 5 Minuten kochen lassen.

Gläser heiß ausspülen, trocknen und die kochend heiße Konfitüre einfüllen. Sofort fest verschließen, auf die Deckel stellen und abkühlen lassen. Die Konfitüre hält sich außerhalb des Kühlschranks 1 Jahr.

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