Zutaten für Personen
- 1 kg Clever Hühnerfilets
- 2 EL Clever Rapsöl
- 1 EL Clever Mehl universal
- 500 ml Clever trockener Weißwein
- 500 ml Clever Gemüsesuppe
- 2 Clever Birnen
- 40 g weiche Clever Butter
- 3 EL Kristallzucker
- 200 g rote Zwiebeln
- 4 EL Clever Condimento bianco
- 500 g Clever Fusilli
- 5 g Schnittlauch
- 5 g Petersilienblätter
- 75 g Clever Grano Padano
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Fleisch
kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte
Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch
salzen und pfeffern und im heißen Öl ca. 3 Minuten
rundum anbraten. Mit Mehl bestreuen, mit Wein ablöschen
und aufkochen. Suppe angießen und unter
gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten einkochen.
Währenddessen die Birnen der Länge nach halbieren und die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher entfernen. Birnen mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen, mit Butter bestreichen, mit 1 EL Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Schiene 15 bis 25 Minuten garen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Restlichen Zucker (2 EL) in einem Topf erhitzen, bis er karamellisiert, vorsichtig mit Essig ablöschen und die Zwiebeln hineingeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten kochen.
Fusilli in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Käse reiben.
Fusilli mit Hühnerragout vermischen und abschmecken.
Fusilli anrichten, Zwiebeln darauf verteilen und je eine Birnenhälfte darauflegen. Mit Kräutern und Käse bestreuen und servieren.
