Zutaten
- Für 4 Personen:
- 80 g Buchweizenmehl
- 170 g glattes Mehl
- 15 g frische Germ
- 1 TL Zucker
- 125 ml Milch
- Salz
- 20 g flüssige Butter
- 2 Eier
- 2 EL Butterschmalz zum Braten
- Sauerrahm
- Kaviar
Zubereitung
Beide Mehlsorten miteinander versieben.
Germ mit Zucker in lauwarmer
Milch auflösen und mit einer
Prise Salz sowie mit Butter und den
Eiern glatt verrühren. Den Teig 30
bis 40 Minuten an einem warmen
Ort zugedeckt gehen lassen.
Bliniteig durchrühren. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus je 2 EL Teig nacheinander Blinis backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Sauerrahm und Kaviar anrichten.
