Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur
Zutaten für Portion
- 1 aufgetautes Schollenfilet natur
- 325 ml Indisches Curry (Glas)
- 100 g tiefgekühltes Gemüse (z. B. Pusztagemüse)
- 1 EL geröstete, leicht gesalzene Erdnüsse
- 2 Bio-Zitronenspalten
- 1 Handvoll Korianderblätter
Zubereitung
Schollenfilet kalt abspülen und trocken tupfen. In Stücke schneiden. Curry in eine Pfanne geben, Scholle und Gemüse hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Erdnüsse grob hacken.
Curry mit den Zitronenspalten anrichten und mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.
Tipp
Wer mag, serviert zum
Curry getrockneten Chili
zum Nachschärfen.
