Zutaten für Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Hühnerunterkeulen
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Pflanzenöl
- 0,5 Handvoll Majoranblätter
- 0,5 Handvoll Liebstöcklblätter
- 0,5 Handvoll Bohnenkrautblätter
- 1 Sellerieknolle
- 2 Tomaten
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Kapern
- 3 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Knoblauch schälen und fein schneiden. Hühnerkeulen kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Paprikapulver, Knoblauch und Pflanzenöl vermischen, salzen und pfeffern.
Kräuter (bis auf ein paar Blätter zum Garnieren) klein hacken. Sellerie schälen und in kleine Spalten schneiden. Tomaten halbieren. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden.
Sellerie, Tomaten, Zitrone, Kräuter und Kapern auf einem Backblech verteilen. Salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen. Hühnerkeulen darauflegen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Temperatur auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) erhöhen und ca. 15 Minuten fertig garen.
Keulen und Ofengemüse anrichten, mit den beiseitegelegten Kräutern garnieren und servieren.
