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Kornstangen mit Hühnerbrust und Karottensalat Foto: © Michael Reidinger
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Kornstangen mit Hühnerbrust und Karottensalat

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2017

Foto: © Michael Reidinger

Zutaten

  • 3 Ja! Natürlich Karotten
  • 0,5 rote Chili
  • 1 EL Ja! Natürlich Olivenöl
  • 1 EL Ja! Natürlich Condimento bianco
  • 1 Prise Ja! Natürlich Rohrohrzucker
  • 2 Ja! Natürlich Hühnerbrustfilets
  • 1 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl
  • 4 Scheiben Ja! Natürlich Frühstücksspeck
  • 0,5 gelbe Ja! Natürlich Zwiebel
  • 2 EL Ja! Natürlich Kürbis-Grünkern-Aufstrich
  • 4 Blätter Ja! Natürlich Häuptelsalat
  • 2 Ja! Natürlich Kornstangen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Karotten schälen, raspeln und in eine Schüssel geben. Chili putzen, in feine Streifen schneiden und dazugeben. Mit Olivenöl, Salz, Essig und Zucker vermischen, abschmecken und ziehen lassen.

Hühnerfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin 4 bis 5 Minuten auf beiden Seiten anbraten. Speck in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Kornstangen der Länge nach aufschneiden und die Schnittflächen mit Aufstrich bestreichen. Salatblätter und Karottensalat auf den unteren Hälften verteilen. Fleisch in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Zwiebel und Speck belegen und die oberen Brothälften darauflegen.

Kornstangen anrichten und servieren.