Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Dille, gehackt
- 100 g Emmentaler, fein gerieben
- 1 Dotter
- 8 Scheiben Toastbrot
- 8 Scheiben geräucherter Lachs
- Sonnenblumenöl zum Ausbacken
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Crème fraîche, Petersilie, Dille und Emmentaler mit dem Dotter
verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toastscheiben entrinden und auf 4 Scheiben die Creme verstreichen, mit Lachs belegen und erneut mit Creme bestreichen. Die nicht bestrichenen Toastscheiben fest auf die belegten drücken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen. In einem Teller die drei Eier verquirlen und salzen. Die gefüllten Toastscheiben auf beiden Seiten gut im Ei wälzen und im Öl goldbraun backen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Pofesen einmal quer durchschneiden und servieren.
