Foto: © Monika Schürle & Maria Grossmann
Zutaten für Glas (300 ml)
- 1,5 EL Thymianblätter
- 100 g getrocknete Paradeiser (z.B. Cocktailtomaten, Pflaumentomaten, Mini San Marzano, ersatzweise 80 g fertig getrocknete Paradeiser)
- 220 g grüne Oliven, entsteint
- 50 g blanchierte Mandeln
- 10 g Kapern
- 5 Sardellen (nach Belieben)
- 120 ml Olivenöl
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Alle Zutaten grob hacken und mit 110 ml
Olivenöl in einem Mixer pürieren.
Mit Pfeffer abschmecken, in ein sauberes Glas füllen, mit dem restlichen Olivenöl (10 ml) bedecken und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier Wochen verbrauchen.
