Foto: © Wolfgang Schardt
Zutaten
- Für 4 Personen:
- 2 Rollen Pizzateig (800 g)
- 600 g Cocktailtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Crème fraîche
- 175 g Ziegenkäserolle
- 100 g Rucola
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Pizzateig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche
legen.
Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch dazupressen und die Creme auf dem Teig verstreichen. Tomaten und Zwiebeln auf die Creme legen, Ziegenkäse in kleine Stückchen schneiden und darauf verteilen. Den Flammkuchen ca. 15 Minuten backen, bis er knusprig ist. Inzwischen Rucola waschen.
Die Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, den Rucola darauf verteilen und gleich servieren.
