Zutaten für Portionen
- 200 g Braunschweiger Kraut
- 0,5 Salatgurke
- 3 Rispentomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 0,5 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g griechisches Joghurt
- 4 Hofstädter Minutensteaks
- 4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Pflanzenöl
- 4 Tortilla-Wraps medium
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 1 EL Chiliflocken
- Salz
- Grillgewürzsalz
Zubereitung
Grill für mittlere bis hohe direkte Hitze vorbereiten. Kraut putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben, leicht salzen und gut durchmischen. Bis zur Verwendung ziehen lassen.
Gurke putzen, schälen und würfeln. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Zitrone auspressen. Knoblauch schälen, fein reiben und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Steaks trocken tupfen. Mit Grillgewürzsalz und je 1 Prise Kreuzkümmel würzen. Heißen Grillrost mit Öl bestreichen. Steaks 4 bis 6 Minuten grillen, einmal wenden. Ca. 3 Minuten rasten lassen.
Eine Pfanne auf dem Grill erhitzen. Tortilla- Wraps darin einzeln einige Sekunden je Seite bräunen (nicht zu lange, sonst werden sie zu knusprig und lassen sich nicht einrollen).
Fleisch dünn aufschneiden. Wraps mit Joghurt bestreichen, mit Gemüse und Petersilie belegen. Fleisch darauf verteilen. Mit Chiliflocken bestreuen und salzen, straff einrollen und servieren.
