Zutaten für Medaillen
- 250 g glattes Mehl, plus etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 TL Backpulver
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 g weiche Butter
- 150 g geriebene Walnüsse
- 2 TL Backkakao
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Handvoll bunte Schokolinsen
- runde Ausstecher mit 4 und 8 cm Durchmesser
- Ausstecher in Buchstaben- und Zahlform: A, O, P, W und 1
- 1 Zahnstocher
- 10 breite Bänder mit ca. 40 cm Länge
Zubereitung
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Gib Mehl, Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Walnüsse in eine Schüssel. Verknete alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
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Schneide 1/4 des Teiges ab und knete den Kakao unter. Setze beide Teige in einen luftdichten Behälter und stelle sie 30 Minuten kalt.
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Heize das Backrohr auf 160 °C (Umluft) vor. Belege 2 Backbleche mit Backpapier. Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle die Teige darauf jeweils ca. 5 mm dick aus. Stich aus dem hellen Teig 10 große Kreise aus. In jeden Teigkreis stichst du mit dem Zahnstocher ein kleines Loch für das Band.
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Nun stich kleine Kreise, Buchstaben und Einser aus dem restlichen hellen und dunklen Teig aus. Setze alle ausgestochenen Stücke auf die Backbleche und backe sie 10 Minuten.
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Bringe Wasser in einem Topf zum Sieden. Hacke die Kuvertüre grob. Schmilz sie in einer Schüssel über dem Wasserdampf. Fülle die geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel.
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Klebe die kleinen Kreise, Buchstaben, Einser und Schokolinsen mit der Kuvertüre auf die großen Kekse.
Das geht so:
A. Gib Kuvertüre-Tupfer auf die Rückseite der kleinen Kekse und Schokolinsen.
B. Dekoriere damit die großen Kekse wie auf dem Bild und drücke sie vorsichtig fest.
Lasse die Kuvertüre an einem kühlen Ort 30 Minuten aushärten.
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Fädle die Bänder durch die vorgestochenen Löcher der großen Kekse.
