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Salatvielfalt!
Der einfache grüne Salat ist schon lange nicht mehr in Mode – stattdessen peppen bunte Früchte und verschiedene Salatsorten das Ganze etwas auf!
© Wolfgang Schardt

Schluss mit langweiligen Salaten!

Rindfleischsalat oder lieber etwas Vegetarisches? Hier gibt es einen Einblick in die umfassende Salatvielfalt!

Quinoa-Bowl mit Halloumi Quinoa-Bowl mit Halloumi

Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.750 ml Wasser, ¾ TL Salz und Quinoa in einem Topf aufkochen und nichtzugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10...

Erdbeer-Radieschen-Salat mit Mozzarella Erdbeer-Radieschen-Salat mit Mozzarella

Für die Marinade die Zitrone heiß waschen,trocknen, die Schale fein abreiben und denSaft auspressen. Senf, Honig, 3 EL Zitronensaftund die Hälfte der Zitronenschaleverrühren. Öl unter Rühren zugeben...

Salade Nicoise mit Thunfisch Salade Nicoise mit Thunfisch

Erdäpfel ca. 20 Minuten gar kochen, abseihenund ausdampfen lassen.Währenddessen die Eier in kochendemWasser 10 Minuten hart kochen, mit kaltemWasser abschrecken und schälen. Fisolenputzen, in...

Salate mit Fleisch

Fajitas mit Hühnerfilet und Bohnenmus Fajitas mit Hühnerfilet und Bohnenmus

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebelund Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. 2 EL Kräuterbeiseitelegen, restliche Kräuter grob hacken. Bohnen mit demStabmixer grob...

Pikanter Herbstsalat mit Fleischbällche... Pikanter Herbstsalat mit Fleischbällche...

Für die Fleischbällchen Zwiebel schälen und sehr fein würfeln,Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. 1 EL Thymianblättchenfür das Salatdressing beiseitestellen. Toastbrot in kleinereStücke...

Kerniger Rohkostsalat mit Roastbeef Kerniger Rohkostsalat mit Roastbeef

Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmenund auskühlen lassen. Kraut in Streifen schneiden, mitZucker, Zitronensaft und einer kräftigen Prise Salz in einerSchüssel 2 Minuten kräftig mit...

Linsen-Gurken-Salat mit Hüferlsteak Linsen-Gurken-Salat mit Hüferlsteak

Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser waschen, in kochendem Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen, abseihen und abkühlen lassen.Währenddessen für das Dressing Frischkäse, Olivenöl, 3 EL Zitronensaft...

Weißwurstsalat Weißwurstsalat

Die Erdäpfel in der Schale kochen, bis sie durch sind,abseihen und beiseitestellen. Die Weißwürste 10 Minutenin heißes, aber nicht kochendes Wasser legen.Währenddessen die Radieschen waschen, fein...

Mediterraner Rindfleischsalat Mediterraner Rindfleischsalat

Am Vortag Suppengrün waschen, putzenund in grobe Stücke schneiden. Das Suppenfleischmit Lorbeer, Wacholder undSuppengrün in kaltem Wasser aufsetzenund 2 Stunden köcheln lassen.Am folgenden Tag...

Bratapfel Fenchel Salat mit Schalotten-... Bratapfel Fenchel Salat mit Schalotten-...

Schalotten schälen, fein würfeln und im Apfelsaft ca. 4 Minuten weich kochen.Die Schalotten mit dem Saft, dem Apfelessig und 5 EL Öl mit dem Stabmixerpürieren. Die Vinaigrette mit Pfeffer, Salz und...

Spicy Hühnersalat Spicy Hühnersalat

Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen,putzen und in kleine Würfel schneiden. Salat waschenund Blätter klein zupfen. Käse in dünne Streifen schneiden.Hühnerfilet kalt abspülen,...

Lauwarmer Kürbissalat mit Wildschwein-R... Lauwarmer Kürbissalat mit Wildschwein-R...

Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kürbis entkernen, schälen und in 1 bis 2 cm dickeSpalten schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. DenSaft auspressen und...

Eichblattsalat mit paniertem Hühnerflei... Eichblattsalat mit paniertem Hühnerflei...

Für das Dressing Honig, Senf, Balsamico und Öl vermischen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Eichblattsalat waschen, trocken schütteln, mit dem Rucola inStücke zupfen und bis zum Servieren kalt...

Avocado-Mango-Salat mit Kräuter-Limette... Avocado-Mango-Salat mit Kräuter-Limette...

Für den Salat die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Steinund in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Eine Grillpfanneerhitzen und die Mangospalten darin auf beiden Seiten grillen,bis das Grillmuster...

Selleriesalat mit Avocado und Garnelen Selleriesalat mit Avocado und Garnelen

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Zwiebelschälen, fein würfeln und im kochendenWasser 2 Minuten blanchieren. Abseihen undgut abtropfen lassen. Kapern und Petersiliegrob hacken, mit Zwiebel,...

Vegetarische Salate

Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Provence-Pesto Erdäpfel-Fisolen-Salat mit Provence-Pesto

Für den Salat die Erdäpfel waschen und ca. 30 Minuten in Salzwassergar kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und schälen. Indickere Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel...

Rucola-Couscous-Salat mit Kichererbsen ... Rucola-Couscous-Salat mit Kichererbsen ...

Orangensaft mit Currypulver aufkochen, über den Couscous gießenund ca. 10 Minuten quellen lassen. Kichererbsen in einem Sieb kaltabspülen und gut abtropfen lassen.Währenddessen 1 ½ l Wasser mit...

Veganer Birnen-Vogerlsalat mit Soja-Cha... Veganer Birnen-Vogerlsalat mit Soja-Cha...

Für die Birnen den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. In einemhohen, breiten Topf 700 ml Wasser, Zucker, Limettensaft und Ingwer zumKochen bringen (die Birnen sollen aufrecht im Topf...

Fruchtige Salate

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