Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 120 g Rollgerste
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 500 g Weißkraut
- 300 g Karotten
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Gemüsesuppe
- 400 g Tomatenstücke (Dose)
- 4 Bratwürste
- 3 EL Dillefähnchen
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Gerste nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Währenddessen
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln,
Knoblauch hacken. Kraut putzen, den Strunk herausschneiden
und das Kraut in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Karotten
schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden.
2 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel darin 1 Minute anbraten, Kraut und Karotten zugeben und 2 Minuten mitbraten, dabei ab und zu umrühren. Suppe zugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Garzeitende die Tomatenstücke zur Suppe geben und mitkochen. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Würste darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Gerste in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und unter den Eintopf mischen.
Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Würste nach Belieben schneiden und in Suppenteller geben. Eintopf darübergeben. Dille grob hacken.
Eintopf mit Dille bestreuen und servieren.
