Zutaten
- Für 4 Personen:
- 2 Scheiben Beiried (insgesamt ca. 500 g)
- 1 große rote Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- 1 TL Thai-Zitronengras-Kokos Gewürz
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Limetten
- 1-2 EL Austernsauce oder Thai-Fischsauce (bzw. Salz od. 2 EL Sojasauce)
- 2-3 Chilischoten (bzw. Sambal Oelek oder Chilisauce scharf)
- Kresse
Zubereitung
Beiried in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Je nach Dicke werden sie in 4-6 Minuten blutig, in 6-8 Minuten rosa und in 10 Minuten durchgebraten sein.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Das abgekühlte Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Salatgurke, Zitronengrasgewürz (bzw. 1 Stängel frisches Zitronengras, fein gehackt) und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Alles vermischen. Mit dem Limettensaft und der Austernsauce bzw. Thai-Fischsauce (ersatzweise Salz) beträufeln und mit den roten Chilis (bzw. Sambal Oelek) erneut durchmischen.
Den Salat anrichten und mit Kresse oder Koriandergrün garnieren.
Tipp:In Thailand wird Rindfleisch eher blutig serviert.
