Zutaten für Portionen
- 300 g BILLA Bio Berglinsen
- 3 EL BILLA Bio Agavendicksaft
- 300 g tiefgekühlter BILLA Bio Beerenmix
- 3 EL Bio-Ketchup
- 2 TL gemahlener Bio-Ingwer
- 2 EL Currypulver
- 2 EL BILLA Bio Olivenöl
- 1 Bund Bio-Petersilie
- 1 gelbe Bio-Zwiebel
- 2 Bio-Knoblauchzehen
- 200 ml BILLA Bio Rapsöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Linsen in einem Sieb kalt abspülen.
Über Nacht bzw. mindestens 8 Stunden
in 400 ml kaltem Wasser einweichen,
bis das Wasser komplett aufgesogen
ist.
Agavendicksaft in einem Topf erhitzen. Beerenmix, Ketchup, 1 TL Ingwer, 1 EL Currypulver und Olivenöl dazugeben und bei niedriger Hitze 8¿10 Minuten köcheln lassen.
Linsen mit einem Blitzhacker zu einer groben Masse verarbeiten. Petersilie fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Petersilie, 1 TL Ingwer und 1 EL Currypulver zur Linsenmasse geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rapsöl in einem breiten Topf auf ca. 170 °C erhitzen (wenn an einem hineingetauchten Holzstiel Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug). Falafelmasse mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen und diese portionsweise 3¿4 Minuten im heißen Fett braun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Ketchup anrichten.
Tipp:
Falls die Falafelmasse beim Formen der Kugeln nicht hält, rühren Sie 1¿2 EL Mehl darunter.
