Zutaten
- Für 4 Personen:
- 500 g Kohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Erdäpfel
- 20 g Butter
- 4 Zweige Thymian oder 2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Gemüsesuppe (Instant)
- 100 ml trockener Weißwein
- 50 g Landjäger
- 100 ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Kohl waschen und die äußeren,
dunklen Blätter entfernen. Den Kohl vierteln
und den Strunk herausschneiden.
Kohl in feine Streifen schneiden und dabei
die Blattrippen entfernen. Reichlich
Salzwasser zum Kochen bringen und
die Kohlstreifen darin 2 Minuten kochen,
absieben, mit kaltem Wasser abspülen
und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig braten. Die Erdäpfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Thymianzweige hineinlegen. Mit 800 ml Wasser, Gemüsesuppenpulver und Weißwein aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Kohlstreifen dazugeben und 1 Minute mitköcheln lassen. Die Landjägerwurst in Scheiben schneiden und mit dem Schlagobers dazugeben. Die Thymianzweige herausnehmen und einmal aufkochen lassen.
Die Suppe in Schalen füllen und sofort servieren.
