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Curryhuhn auf indische Art mit Süßkartoffelwedges und Zimtreis Foto: © Janne Peters
35 min
Schwierigkeit 1 von 3

Curryhuhn auf indische Art mit Süßkartoffelwedges und Zimtreis

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2023

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Portionen

  • 4 BILLA Bio Süßkartoffeln (ca. 1 kg)
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL BILLA Bio Ceylon-Zimt gemahlen
  • 4 EL Ja! Natürlich Bio-Bratöl
  • 1 Ja! Natürlich gelbe Bio-Zwiebel
  • 2 Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehen
  • 4 Ja! Natürlich Bio-Hendlfilets
  • 2 EL BILLA Bio Curry mild
  • 1 Ja! Natürlich Bio-Zitrone
  • 240 g Ja! Natürlich Bio-Basmatireis
  • 50 g Ja! Natürlich Bio-Butter
  • Ja! Natürlich Bio-Minzblätter zum Garnieren
  • Salz

Zubereitung

Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, quer halbieren und der Länge nach in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Stärke und ½ TL Zimt mischen. Mit 2 EL Öl beträufeln und nochmals mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und salzen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Spalten, Knoblauch in Scheiben schneiden. Hendlfilets kalt abspülen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit Currypulver mischen. Eine halbe Zitrone auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.

Reis mit ½ TL Zimt mischen und mit ½ TL Salz nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen Butter und 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 8¿10 Minuten braten, dabei alles salzen und öfters wenden. Mit Zitronensaft abschmecken.

Curryhuhn mit Süßkartoffeln, Zitronenspalten und Zimtreis anrichten und mit Minze bestreuen.

ZUBEREITUNGSTIPP

Besonders schmackhaft ist der Zimtreis, wenn Sie ihn abschließend noch mit etwas gebräunter Butter übergießen.