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Schoko-Haselnuss-Waffel Foto: © Monika Schuerle
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Schoko-Haselnuss-Waffel

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2019

Foto: © Monika Schuerle

Zutaten für Portionen

  • 100 ml Schlagobers
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 60 g Haselnusskerne
  • 2 Waffeln aus gepufftem Dinkel
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Zubereitung

Obers in einem Topf auf ca. 40 °C erhitzen und vom Herd nehmen. Kuvertüre fein hacken, zum Obers geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Topf ca. 30 Minuten kalt stellen.

Währenddessen das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Haselnüsse auf ein Blech geben und auf mittlerer Schiene ca. 9 Minuten rösten, bis sich die Haut löst und die Nüsse goldbraun sind. Nüsse in ein Geschirrtuch wickeln und die Haut abrubbeln. Nüsse auf ein Brett legen und mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrücken.

Schokocreme glatt rühren. 1 TL Creme auf einen Bogen Backpapier streichen und eine Dinkelwaffel daraufdrücken. 2 EL Creme auf der Waffel verstreichen und die zweite Waffel darauflegen. Restliche Creme bei niedriger Hitze wieder leicht erwärmen, bis sie zähflüssig wird. Haselnüsse (bis auf 1 EL zum Garnieren) unter die Creme rühren. Über die Waffeln gießen und rundum verteilen. Restliche Nüsse mittig auf die Waffel geben. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Waffel anrichten und servieren.