Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Portionen
- 0,5 roter Chili
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Fenchelknollen
- 4 EL Olivenöl
- 400 g Sauerkraut
- 1 l Gemüsesuppe
- 3 aufgetaute Zanderfilets
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Chili putzen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Fenchelknollen
putzen, der Länge nach halbieren und jeweils den Strunk
keilförmig herausschneiden. Die Knollen in feine Streifen
schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Chili, Zwiebel, Knoblauch und Fenchel hineingeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Sauerkraut leicht ausdrücken und mit der Suppe in den Topf geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zubereitung
Währenddessen die Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. In ca. 4 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel mit der Hautseite nach unten 3 bis 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten fertig braten.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischwürfel untermischen.
Suppe anrichten und servieren.
