Zutaten
- Für 2 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 400 g Paradeiser
- 500 ml Gemüsefond
- 1 EL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer
- eventuell Sauerrahm zum Verfeinern
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl heiß werden lassen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.Die in Würfel geschnittenen Paradeiser dazugeben, mit Gemüsefond aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe aufmixen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und eventuell mit Sauerrahm verfeinern.
Tipp: Dazu passt hervorragend Weißbrot, am besten Ciabatta.
