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Spaghetti Amatriciana Foto: © Kevin Ilse
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Spaghetti Amatriciana

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Oktober 2021

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Bauchspeck
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 800 g Cherrytomaten aus der Dose
  • 400 g Spaghetti
  • 2 Handvoll Petersilienblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bauchspeck in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Speck dazugeben und weiterbraten, bis der Speck knusprig ist. Chili und Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce köcheln lassen.

Währenddessen Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen. Petersilie fein hacken.

Spaghetti abseihen, unter die Sauce mischen und 1 Minute köcheln lassen. Zwei Drittel der Petersilie unterrühren.

Spaghetti anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.