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Orangen mit Karamellsauce und Pistazien
20 min

Orangen mit Karamellsauce und Pistazien

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Jänner 2007

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 8 kernlose Orangen oder Blutorangen
  • 4 cl brauner Rum
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 cl Cointreau
  • 250 ml Orangensaft
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Pistazien

Zubereitung

Die Orangen schälen und mit Rum beträufeln.

In einem Topf den Zucker langsam schmelzen und so lange erhitzen, bis er einen karamelligen Farbton bekommt.

Mit Orangenlikör ablöschen, danach mit Orangensaft aufgießen und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Karamellsauce auf die Hälfte einkochen und mit Butter vollenden.

Die Orangen auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Pistazien dekorieren.