Zutaten
- Für 4 Personen:
- 12 Hühnerunterkeulen (Drumsticks), à ca. 125 g
- 8 EL Apfelessig
- 70 g frischer Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Naturjoghurt
- 3 EL Indian Madras Chicken Curry Paste
- 50 g Zwiebel
- 1/2-1 rote Chilischote
- 125 g Pflaumenparadeiser
- 5 EL Sesamöl
- 280 g Kichererbsen, gekocht
- 1 Bund Dill
- 200 ml Hühnersuppe
- 40 g Cashewkerne
- 4 Scheiben
- Weißbrot
- Salz
Zubereitung
Von den Drumsticks die Haut abziehen.
Drumsticks gründlich mit 5 EL Essig einreiben,
salzen und in eine große Schüssel
legen. 40 g Ingwer schälen und fein reiben,
2 Knoblauchzehen schälen und pressen,
beides mit Joghurt und Indian Madras
Chicken Curry Paste verrühren. Die Drumsticks
gleichmäßig untermischen. Mindestens
sechs Stunden, besser noch über
Nacht im Kühlschrank marinieren.
Für den Kichererbsensalat Zwiebeln schälen und grob würfeln. 30 g Ingwer und 1 Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Chilischote fein schneiden. Paradeiser vierteln. Alles mit 4 EL Essig im Blitzhacker grob hacken. Sesamöl unterrühren und salzen. Die Kichererbsen mit der Paste mischen und eventuell nachsalzen. Kurz vor dem Servieren den Dill (bis auf zwei Stängel zum Garnieren) fein schneiden und untermischen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Hühnerteile aus der Marinade nehmen und mit Abstand auf ein tiefes Backblech legen. Die Hühnersuppe dazugießen. Im Ofen im unteren Drittel etwa 40-45 Minuten leicht goldbraun garen und 5 Minuten vor Garzeitende mit den Cashewkernen bestreuen. Den restlichen Dill klein abzupfen und über das Huhn streuen. Mit dem Salat und mit Weißbrot servieren.
