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Gurkenrolle mit Gintomaten
20 min

Gurkenrolle mit Gintomaten

FRISCH GEKOCHT Magazin 07. November 2005

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Zutaten

  • Für 8 Personen:
  • 1 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • 2 EL Gin
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
  • Saft 1 Limette
  • Schnittlauch

Zubereitung

Gurke waschen, nicht schälen. Danach halbieren und mit dem Sparschäler der Länge nach in schöne schmale Streifen schneiden.

Tomaten waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Gin, Salz, Pfeffer und dem Limettensaft marinieren.

Gurkenscheiben einrollen und mit den marinierten Tomatenwürfeln befüllen. Mit schwarzem Pfeffer und Schnittlauch garnieren.

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