Zutaten
- Für 4 Personen:
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 600 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 ml Gemüsesuppe (instant)
- 200 g Frischkäse
- 4 Zweige Minze
- ev. 1-2 EL Fix-Einbrenn
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schalotten schälen und fein hacken.
Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten
darin glasig dünsten, Erbsen zugeben.
Suppe angießen und aufkochen
lassen, Frischkäse einrühren, ca.
10 Minuten garen.
Minze in Streifen schneiden und zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Fix-Einbrenn andicken. Mit Minzeblättern garniert anrichten und servieren.
