Foto: © Maria Grossmann & Monika Schürle
Zutaten
- Für 4 Personen:
- 250 g Kumquats
- 100 g Zucker
- 100 ml Orangensaft
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewürznelke
- 5 Wacholderbeeren
- 1/2 Zimtstange
Zubereitung
Kumquats waschen und in einem Topf mit
kochendem Wasser blanchieren, abkühlen
lassen und mit einer Stecknadel jede Kumquat
mehrmals einstechen.
Zucker und Orangensaft in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen und auf zwei Drittel einkochen. Kumquats und Gewürze zufügen, einmal aufkochen lassen, sofort in ein großes Marmeladenglas füllen, verschließen und über Nacht ziehen lassen.
