Zutaten für Portionen
- 2 Minutensteaks
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Msp. Sardellenpaste
- 0,5 TL Chilipulver
- 1 Msp. gemahlener Zimt
- 1 TL Rohrzucker
- 3 EL Limettensaft
- 6 EL Pflanzenöl
- 1 Salatgurke
- 150 g Cherrytomaten
- 30 g Koriander
- 30 g Minzblätter
- 30 g Basilikumblätter
- 30 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Minutensteaks kalt abspülen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch mit Sardellenpaste, Chili, Zimt, Zucker, Limettensaft und 3 EL Öl in einer Salatschüssel verquirlen und mit Salz abschmecken.
Gurke schälen, halbieren und der Länge nach in feine Scheiben hobeln. Tomaten vierteln. Koriander samt Stängeln grob zerzupfen. Gurke, Tomaten, Koriander, Minze und Basilikum in die Marinade geben und vermischen. Auf Teller verteilen. Erdnüsse grob hacken.
Eine Grillpfanne auf höchster Temperatur erhitzen. Fleischscheiben auf beiden Seiten mit Öl einstreichen und salzen. In der Pfanne auf jeder Seite ca. 30 Sekunden grillen.
Fleisch locker unter den Salat mischen. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.
