Paradeisersuppe mit knusprigen Sterncroûtons

Zubereitung

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  Aus dem Weißbrot od. Toastbrot Sterne ausstechen.
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  In einer Pfanne Butter erhitzen und die Sterne darin unter ständigem Wenden goldbraun braten. Sterne herausnehmen und abkühlen lassen.
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  Für die Tomatensuppe Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
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  Die Tomaten, Gemüsesuppe und eine Prise Zucker zugeben und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
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  Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Schlagobers zugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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  Suppe auf die Teller verteilen und mit Sterncroûtons und Basilikumblättern dekorieren.
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  Guten Appetit!