Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- 600 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1 Limette
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Chili aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Cherrytomaten
- 5 Jungzwiebel
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 8 Hofstädter Minutensteaks vom Rind
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kürbis eventuell schälen. Entkernen
und in feine Streifen schneiden.
Limette heiß waschen, trocken
reiben, die Schale fein abreiben
und den Saft auspressen. Kürbis
mit Limettenschale und -saft, Essig,
Chili und Olivenöl vermischen und
ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Tomaten vierteln. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides mit Basilikum unter den marinierten Kürbis heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks kalt abspülen, trocken tupfen und gut salzen und pfeffern. Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Steaks mit Salat anrichten und servieren.
