Zutaten für Personen
- 2 Kohlrabiköpfe
- 2 Zweige frisches Basilikum
- 150 g Frischkäse natur
- 3 EL Pesto rosso
- 2 Eier
- 100 g glattes Dinkelmehl
- 150 g Vollkornsemmelbrösel
- 150 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- Salz
Zubereitung
-
Schäle die Kohlrabiköpfe, halbiere sie und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben. Bringe gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen. Koche die Kohlrabischeiben 3 Minuten darin. Gieße sie ab und lasse sie etwas abkühlen.
-
Zupfe währenddessen für den Dip die Blätter vom Basilikum und hacke sie fein. Rühre Basilikum, Frischkäse und Pesto miteinander glatt.
-
Verquirle die Eier mit einer Prise Salz in einem Suppenteller. Gib Mehl und Brösel jeweils in 2 andere Teller. Wälze die Kohlrabischeiben der Reihe nach in Mehl, Eiern und Bröseln.
-
Lasse dir nun von jemand Erwachsenem helfen. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Schnitzerl von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun. Serviere die Schnitzerl mit dem Dip.
