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Geschmorte Wildlachsfilets mit Linsen, Paprika und Oliven Foto: © Thorsten Suedfels
20 min
Schwierigkeit 1 von 3

Geschmorte Wildlachsfilets mit Linsen, Paprika und Oliven

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2016

Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Personen

  • 200 g Berglinsen
  • 2 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g schwarze und grüne Oliven mit Kern
  • 2 TL Fenchelsaat
  • 2 EL Kapern
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 1 Msp. Chili aus der Mühle
  • 4 aufgetaute Wildlachsfilets
  • 5 EL Olivenöl
  • 12 Basilikumblätter
  • 0,5 Baguette
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Linsen in Wasser nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Paprika putzen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Paprika mit Knoblauch, Oliven, Fenchel, Kapern, Suppe und Chili in einer Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mischen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen. Mit 1 EL Öl beträufeln und Basilikum darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 15 bis 20 Minuten schmoren, bis der Fisch gar ist.

Linsen abseihen und mit Salz würzen. Lachs grob zerteilen. Linsen und restliches Öl (4 EL) unter das Gemüse mischen. Baguette in Scheiben schneiden.

Linsengemüse mit etwas Sud auf Teller geben. Lachs darauf anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Mit Baguette servieren.