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21 Dinge mit und über Quinoa

21 Dinge, die man mit Quinoa machen oder über ihn wissen sollte

Quinoa ist seit einiger Zeit in aller Munde. Wir haben uns angesehen, was Quinoa eigentlich ist und wie sie zubereitet wird. Wir haben insgesamt 21 Dinge gesammelt – von Quinoa Rezepten bis hin zu Wissenswertem über das Pseudogetreide.

1. Wissen, was Quinoa eigentlich ist: Ebenso wie Amarant und Buchweizen gehört Quinoa zu den Pseudogetreiden und ist glutenfrei.

2. Als leichtes Abendessen einen Quinoa-Gemüse-Salat mit Ei, Halloumi und Kräuter-Joghurt-Dressing zubereiten. Allfällige Reste des Salats eignen sich für ein schnelles Mittagessen im Büro. zum Rezept

3. Die richtige Zubereitung von Quinoa kennen. Bevor man Quinoa kocht, sollte sie mit Hilfe eines feinmaschigen Siebs gewaschen werden, bis das Wasser klar wird. Das Kochen von Quinoa selbst passiert in einem 3:1 Verhältnis von Wasser und dem Pseudogetreide. Das Wasser aufkochen, eine Prise Salz hinzufügen und aufkochen. Quinoa zugeben und 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Die restliche Flüssigkeit abgießen und die Quinoa im Sieb noch etwas abtropfen lassen.

4. Wer gerne Burger isst, aber eine vegetarische Variante bevorzugt, sollte Burger mit Quinoa-Laibchen probieren. In Kombination mit geschmorten Zwiebeln sind sie ein Traum für alle Burger-Fans. So geht’s: zum Rezept

5. Quinoa stammt ursprünglich aus den Anden und zählt dort schon seit mehreren tausend Jahren zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Die Pflanze ist sehr robust und wächst daher auch in sehr hochgelegenen Gebieten und auf wenig fruchtbarem Boden.

6. Bowls liegen aktuell voll im Trend – als Basis für das Gericht eignet sich Quinoa perfekt. Warum also nicht eine Quinoa-Bowl mit Halloumi zum nächsten Abendessen servieren?

7. Die Nährstoffe von Quinoa unterscheiden sich von den gängigen Getreidearten. So enthält sie mehr Eiweiß, Magnesium und Eisen. Sie enthält außerdem Vitamin B1 und wichtige Aminosäuren. Die Nährwerte von Quinoa sind mit jenen des Reises vergleichbar, sie enthält aber weniger Kohlenhydrate als Reis.

8. Für die Liebsten einen Quinoa-Auflauf mit Gemüse und Käse zaubern. Schmeckt nicht nur gut, sondern enthält auch viele wertvolle Nährstoffe.

9. Eine reinigende und nährstoffreiche Gesichtsmaske mit Quinoa machen. Das enthaltene Vitamin E hilft der Haut beim Regenerieren und tote Hautzellen werden durch die Textur von Quinoa entfernt. Ein halber Becher gewaschene Quinoa wird mit einem Becher Wasser 15 Minuten lang gekocht. Abgedeckt 5 Minuten stehen und anschließend abkühlen lassen. Die gekochte Quinoa wird mit drei Esslöffeln, Joghurt und einem Teelöffel Honig verrührt und auf die Haut aufgetragen. Nach 15 Minuten Einwirkzeit die Gesichtsmaske abwaschen.

10. Quinoa macht sich auch als Suppeneinlage gut – so kann diese als Hauptspeise serviert werden und macht richtig satt. Wie wäre es mit einer Tomatensuppe mit Bulgur, Quinoa und Minzebutter?

11. Die unterschiedlichen Quinoa-Sorten kennen. Die drei beliebtesten Sorten sind weiße, rote und schwarze Quinoa. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch im Geschmack. Die weiße Quinoa ist sehr mild und eher süßlich, die rote Quinoa sehr nussig und die schwarze Quinoa sehr intensiv und nussig-süß.
12. Mit Quinoa lässt sich eine knusprige und glutenfreie Alternative zum klassischen Schnitzel zaubern. So steht dem Sonntagsschnitzel nichts mehr im Weg. So wird’s gemacht: zum Rezept

13. Wissen, dass Quinoa mit Spinat und Rüben verwandt ist – sie stammen alle aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse.

14. Risotto-Fans sollten unbedingt auch ein Risotto mit Quinoa ausprobieren, wie unser Bulgur-Quinoa-Risotto mit Gemüse. So geht’s: zum Rezept

15. Um Quinoa noch mehr Geschmack zu geben, kann sie auch mit Suppe anstatt mit Wasser gekocht werden.

16. Quinoa in einer süßen Variante auch mal zum Frühstück servieren. Ein Porridge aus Rollgerste, Quinoa und Bananen macht satt und hilft bei einem Start in den Tag voller Energie. Hier geht’s zum Rezept

17. Taboulé kommt aus der orientalischen Küche und wird meist mit Bulgur zubereitet. Wir haben uns an einer Variante mit Quinoa probiert und finden: einfach spitze! Hier geht’s zum Rezept

18. Krautrouladen gehören zur österreichischen Küche wie das Schnitzel. Wir haben eine Variante mit Quinoafüllung und Currysauce probiert, die mindestens so gut schmeckt wie das Original. zum Rezept

19. Bildet Quinoa nach dem Kochen Klumpen, sollte man keine Panik bekommen. Die Körner können ganz einfach mit einer Gabel aufgelockert werden.

20. Quinoa enthält viele Bitterstoffe, sogenannte Saponine. Daher wird Quinoa geschält, bevor sie verpackt wird und sollte zusätzlich vor dem Kochen immer gewaschen werden.

21. Wer braucht schon Fleischbällchen, wenn er Quinoa-Bällchen haben kann. Wir haben dazu zwei würzige Dips gezaubert. zum Rezept

Wir lieben Quinoa!

Als Beilage oder als Basis für köstliche Gerichte bis hin zum süßen Dessert, Quinoa ist ein Allrounder!

Quinoa-Gemüse-Salat mit Ei, Halloumi und Kräuter-Joghurt-Dressing Quinoa-Gemüse-Salat mit Ei, Halloumi und Kräuter-Joghurt-Dressing

Orange heiß waschen und trocken reiben. DieHälfte der Schale mit einem Sparschäler in breitenStreifen abschälen, die andere Hälfte fein abreiben.Den Saft auspressen.Quinoa in einem Sieb unter...

Quinoa-Burger mit in Bier geschmorten Zwiebeln Quinoa-Burger mit in Bier geschmorten Zwiebeln

Für die Burger die Quinoa abspülen und nach Packungsanleitung weich garen. Abseihenund ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Währenddessen für die Burger Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Gemüseauflauf mit Quinoa und Käse Gemüseauflauf mit Quinoa und Käse

Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringeschneiden. Suppe in einem Topf aufkochen. Jungzwiebeln und Quinoa hineingeben,aufkochen und zugedeckt bei sehr niedriger...

Tomatensuppe mit Bulgur, Quinoa und Minzebutter Tomatensuppe mit Bulgur, Quinoa und Minzebutter

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln,Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmarkdarin kurz anschwitzen. Tomaten, Suppe, Basilikumund Oregano dazugeben,...

Porridge aus Rollgerste, Quinoa und Bananen Porridge aus Rollgerste, Quinoa und Bananen

Rollgerste in einem Topf mit 750 ml Wasser bei starker Hitze aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und über Nacht bei Zimmertemperatur ziehen lassen. (Das spart Zeit am Morgen, da die...

Krautrouladen mit Quinoafüllung und Currysauce Krautrouladen mit Quinoafüllung und Currysauce

Quinoa in Orangensaft und 200 ml Suppe nach Packungsanleitung garen.Währenddessen Salzwasser in einem großen Topf aufkochen lassen. 8 große Blätter vomKrautkopf lösen und im Salzwasser ca. 3 Minuten...

Quinoa-Bowl mit Halloumi Quinoa-Bowl mit Halloumi

Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.750 ml Wasser, ¾ TL Salz und Quinoa in einem Topf aufkochen und nichtzugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10...

Quinoa-Bällchen mit Mojo rojo und Mojo verde Quinoa-Bällchen mit Mojo rojo und Mojo verde

Für die Mojo rojo das Backrohr auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika halbieren, entkernenund mit den Schnittseiten nach unten auf ein mitBackpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf...

Glutenfreies Schnitzel Glutenfreies Schnitzel

Quinoa in 200 ml ungesalzenem Wasser für 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und auf einem Backblech ausbreiten. Quinoa für 10 Minuten im Backofen bei 160 Grad (Umluft) trocknen lassen. Zum Panieren...

Bulgur-Quinoa-Risotto mit Gemüse Bulgur-Quinoa-Risotto mit Gemüse

Für das Gemüse das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze,180 °C Umluft) vorheizen. Fenchel putzen, vierteln und inSpalten schneiden. Fenchel auf einem Backblech verteilen,mit Öl beträufeln, salzen...

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