Zutaten
- Für 2 Personen:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Radieschen
- Für die Marinade:
- 1/8 l Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Häuptlsalat
- 2 Eier
- 3 EL Schnittlauch
Zubereitung
Die Eier hart kochen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen (dunkles Blattgrün entfernen) und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Frühlingszwiebeln vermengen.
Für die Marinade das Joghurt mit Öl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Marinade mit dem geschnittenen Gemüse gut vermengen.
Kopfsalat waschen, putzen, mit Küchenpapier abtupfen, auf zwei Tellern verteilen und den Salat darauf geben. Die grob gehackten Eier und den fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
Tipp: Geschmorte Frühlingszwiebeln passen ausgezeichnet als Beilage zu kurz gebratenem Lamm.
