Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
jö Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Zucchini-Parmigiana mit Räuchertofu Foto: © Monika Schuerle
40 min
Schwierigkeit 1 von 3

Zucchini-Parmigiana mit Räuchertofu

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2020

Foto: © Monika Schuerle

Zutaten für Portionen

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Clever Knoblauchzehen
  • 3 EL Clever native Olivenöl
  • 800 g Clever gehackte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0,5 TL Kristallzucker
  • 2 Clever Zucchini
  • 125 g geräucheter Tofu
  • 2 EL Rosmarinnadeln
  • 0,5 Handvoll Petersilienblätter
  • Salz, bunter Pfeffer a. d. Mühle
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute glasig braten. Tomaten, Oregano, Zucker und 1 Prise Salz dazugeben und ca. 15 Minuten leise einköcheln lassen. Mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken.

Währenddessen das Backrohr auf 180 °C ( Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Zucchini putzen und der Länge nach in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne bei starker Temperatur erhitzen, portionsweise etwas Öl hineingeben und die Zucchinischeiben nacheinander auf beiden Seiten braun anbraten.

Eine Lage Zucchinischeiben in eine Auflaufform (20 x 20 cm) legen. Mit einer Schicht Tomatensauce bedecken. Weitere Zucchinischeiben darauflegen, wieder mit Sauce bedecken und so fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit buntem Pfeffer bestreuen. Tofu grob raspeln und darauf verteilen. Rosmarin daraufstreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

Auflauf mit Petersilie bestreuen und servieren.