Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- 2 rote Chillis
- 1 roter Paprika
- 30 g Koriander
- 5 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 100 ml Kokosmilch
- 40 ml Olivenöl
- 120 ml Sojasauce
- 600 g Hühnerfilets
- 200 g Zucchini
- 3 TL Chiliflocken
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Chilischoten der Länge nach halbieren, Stiele und Kerne entfernen. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Ein paar Korianderblätter zum Garnieren beiseitelegen, den restlichen Koriander grob hacken. Ingwer und Knoblauch schälen. Limettensaft auspressen. Alles mit Paprikapulver, Kokosmilch, Öl und 40 ml Sojasauce fein pürieren. Hühnerfilets kalt abspülen, trocken tupfen und der Länge nach in insgesamt 12 Streifen schneiden. In der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen. 12 Holzspieße in reichlich Wasser einlegen.
Grill auf mittlere bis starke direkte Hitze vorheizen. Zucchini putzen, der Länge nach in feine Scheiben hobeln und diese der Länge nach halbieren. Spieße aus dem Wasser nehmen. Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen und auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils ein paar Zucchinistreifen auf die Fleischstreifen legen und beides zusammen s-förmig aufspießen.
Spieße über der Glut auf den Rost legen und auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten grillen. Danach am Rand des Rostes ca. 1 Minute rasten lassen. Salzen und pfeffern.
Spieße anrichten und mit Korianderblättern und Chiliflocken bestreuen. Mit der restlichen Sojasauce (80 ml) servieren.
