Zutaten
- Für eine Torte:
- 1 Obsttortenboden
- 8 EL Limoncello (Zitronenlikör) zum Beträufeln
- 4 EL Marillenmarmelade
- 250 g Mascarino
- Schale von 2 Zitronen (unbehandelt)
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Packungen Vanillezucker
- 250 g Ricotta oder Magertopfen
- Für das Himbeerragout:
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Gläser Rotes-Früchte-Dessert 125 g (z. B. Fruchtikus von Darbo)
- Zitronenscheiben zum Garnieren (unbehandelt)
Zubereitung
Tortenboden mit 4 EL Limoncello beträufeln, mit Marmelade bestreichen.
Gut gekühlten Mascarino mit Zitronenschale, Zitronensaft, Vanillezucker und 4 EL Limoncello (am besten mit dem Handrührgerät) dickcremig rühren. Gut gekühlten Ricotta vorsichtig untermengen. Creme auf den Tortenboden streichen und bis zum Servieren kalt stellen.
Himbeeren und Früchte-Dessert vermengen und kalt stellen.
Torte mit Zitronenscheiben garnieren, eventuell mit Zucker bestreuen, in Portionen schneiden und mit Himbeerragout anrichten.
