Zutaten
- Für 4 Personen:
- 800 g Fenchelknollen
- 4 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Honig
- 100 ml trockener Weißwein
- abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Fenchel putzen, waschen, halbieren
und den harten Strunk herausschneiden.
Fenchel in Streifen schneiden.
Schalotten schälen und fein hacken.
Fenchel und Schalotten im heißen Öl kräftig anbraten. Honig darüberträufeln, kurz karamellisieren. Weißwein angießen, Zitronenschale zugeben. Gemüse 8-12 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.
