Zutaten für Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 2 EL Currypulver
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Chilipulver
- 400 g griechisches Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Hühnerfilets
- 12 Minzeblätter
- 1 rote Zwiebel
- 4 Wrap-Tortillas
- 100 g Rucola
- 3 Handvoll Korianderblätter
- Chili aus der Mühle
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben, dabei den Saft
auffangen. Alles mit Curry-, Paprika- und Chilipulver, 200 g Joghurt,
½ TL Salz und Öl vermischen. Hühnerfilets kalt abspülen und trocken
tupfen. Der Länge nach halbieren und in die Marinade einlegen.
Abgedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
Grill für direkte Hitze vorbereiten. 4 Räucherblätter aus Holzpapier nach Packungsanleitung vorbereiten. Fleisch aus der Marinade nehmen, je 2 Fleischstücke in die Räucherblätter einwickeln und verschnüren. Holzpapierrollen auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten grillen, nach 10 Minuten wenden.
Währenddessen die Minze fein hacken und mit restlichem Joghurt (200 g) vermischen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Grilldeckel abnehmen und die Rollen an den Rand des Rostes legen. Tortillas kurz auf dem Rost über der Glut grillen. Fleisch auswickeln und kleiner zupfen.
Tortillas auf Teller legen und mit Minzejoghurt, Zwiebel, Rucola und Koriander belegen. Fleisch darauf anrichten. Mit Chili aus der Mühle, Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.
