Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Portionen
- 3 Eidotter (Größe M)
- 100 g Feinkristallzucker
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagober
- 6 EL Whiskey
- 0,5 Handvoll Minzblätter
Zubereitung
Dotter und Zucker in einer Metallschüssel über Wasserdampf schaumig schlagen. Milch und Obers erhitzen und langsam zur Eiermasse gießen, dabei weiterschlagen, bis die Masse dick-schaumig ist. Whiskey unterrühren. Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Masse weiterschlagen, bis sie kalt ist.
Die Masse in eine flache Schüssel geben und ca. 3 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren.
Eis anrichten, mit Minze garnieren und servieren.
