Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
jö Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Vegane grüne Gazpacho mit Paprika, Äpfeln und Kresse Foto: © Monika Schürle
20 min
Schwierigkeit 1 von 3

Vegane grüne Gazpacho mit Paprika, Äpfeln und Kresse

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Juni 2014

Foto: © Monika Schürle

Zutaten für Personen

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Salatgurken
  • 2 grüne Paprika
  • 3 Handvoll Petersilienblätter
  • 2 EL Zitronensaft
  • 0,5 roter Paprika
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 1 Handvoll Kresse
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Knoblauch schälen. Von 1 Gurke ein ca. 5 cm langes Stück abschneiden und beiseitelegen. Die restlichen Gurken und die grünen Paprika putzen und grob würfeln. Das Gemüse mit Knoblauch, Petersilie und 1 EL Salz in einer Schüssel vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Mit einem Pürierstab oder in einem Blender mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken und kalt stellen.

Roten Paprika in Streifen schneiden. Das beiseitegelegte Gurkenstück in dünne Scheiben schneiden. Apfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, den Apfel in feine Stifte schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft (1 EL) vermischen.

Die Gazpacho auf vier Teller verteilen. Gurkenscheiben, Paprikastreifen, Apfelstifte und Kresse in die Mitte setzen. Mit je 1 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.