Zutaten für Personen
- 400 g Schnitzelfleisch vom Schwein
- gelbe oder weiße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 roter Paprika
- 1 gelber Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 12 Bio-Black Tiger Garnelen aufgetaut
- 700 g Reis
- 2 Lorbeerblätter
- 1 g Safranfäden
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1,7 l Hühnersuppe
- 4 Petersilienstängel
- 100 g TK-Erbsen
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen, in 2 bis 3 cm dicke Scheiben
und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
schälen und klein würfeln. Paprika vierteln, entkernen und in
Scheiben schneiden.
Öl in eine große Kasserolle erhitzen, das Fleisch rundum bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten goldbraun anbraten und auf einen Teller geben. Garnelen in die Kasserolle geben, 1 Minute rundum anbraten und ebenfalls auf den Teller geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Kasserolle geben und ca. 5 Minuten anbraten. Reis, Lorbeer, Safran, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, alles gut vermischen, Suppe zufügen und alles zum Köcheln bringen.
Fleisch und Garnelen darauf verteilen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten simmern lassen. Blätter von den Petersilienstängeln zupfen, mit den Erbsen zugeben und abgedeckt ca. 10 Minuten weitersimmern lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Paella mit einer Gabel auflockern und servieren.
