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Trüffel-Tagliatelle mit Bergkäse Foto: © Janne Peters
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Trüffel-Tagliatelle mit Bergkäse

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. November 2021

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Portionen

  • 80 ml Gemüsesuppe
  • 250 ml BILLA Trüffelsauce
  • 250 g BILLA Tagliatelle mit Sommertrüffel
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 rote Chicorée
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g BILLA Vorarlberger Bergkäse g.U., 14 Monate gereift
  • 1 Beet Erbsensprossen
  • 90 g BILLA & Vulcano Trüffelkarree
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zutaten bestellen im BILLA Online Shop

Zubereitung

Suppe aufkochen, vom Herd nehmen, die Trüffelsauce dazugeben und glatt rühren. Noch einmal vorsichtig unter Rühren erhitzen ¿ die Sauce sollte dabei nicht aufkochen, da sie ansonsten gerinnt.

Tagliatelle nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chicoréeblätter vom Strunk lösen und grob schneiden.

Pasta abseihen. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Chicorée dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tagliatelle dazugeben und alles gut vermischen. Käse grob reiben.

Tagliatelle anrichten, mit etwas Trüffelsauce beträufeln und mit Erbsensprossen garnieren. Mit Bergkäse und Pfeffer bestreuen, mit je 2 Scheiben Trüffelkarree belegen und servieren.