Zutaten für Kuchen
- 480 g BILLA Genusswelt Cookieteig Triple Chocolate
- 500 ml Schlagobers
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Magertopfen
- 140 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 EL Speisestärke
- 200 g BILLA Genusswelt Fruchtaufstrich Weichsel Schokolade
- 50 g Butter
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 370 g Weichseln (Glas, Abtropfgewicht)
- 1 EL Staubzucker
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (18 cm ø) mit Backpapier auslegen und den Rand darum festziehen (der Rand sollte mind. 9 cm hoch sein). Cookieteig gleichmäßig in die Form drücken, dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken. Herausnehmen und die Temperatur des Rohrs auf 160 °C (Ober-/Unterhitze, 140 °C Umluft) reduzieren.
300 ml Obers steif schlagen und beiseitestellen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Topfen, Kristallund Vanillezucker, Zitronenschale und -saft, Eier und Stärke in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Geschlagenes Obers mit einem Teigspatel unterziehen.
Zwei Drittel der Creme auf den Teig gießen. Restliche Creme mit Weichsel-Schoko-Fruchtaufstrich verrühren. Auf die Creme in der Form geben und mit einer Gabel einmarmorieren. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Temperatur des Rohrs auf 140 °C (Ober-/Unterhitze, 120 °C Umluft) reduzieren und den Kuchen weitere 60 Minuten hellbraun backen. Danach ca. 3 Stunden abkühlen lassen. Der Kuchen ist nach dem Backen puddingartig-weich, wird aber beim Abkühlen cremig-fest.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zimt hineinstreuen und 30 Sekunden darin rösten (dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt). Weichseln hineingeben. Hitze erhöhen und die Weichseln ca. 2 Minuten anbraten.
Restliches Obers (200 ml) steif schlagen.
Kuchen auf einer Tortenplatte anrichten, Weichseln und Schlagobers daraufgeben, mit Staubzucker bestreuen und servieren.