Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 100 g Kristallzucker
- 100 ml Obers
- 30 g Butter
- 2 EL Orangensaft
- 500 g Magertopfen
- 250 g Topfen fett
- 3 EL Zitronensaft
- 90 g Marillenkonfitüre
- 8 Biskotten
- 1 kleiner Granatapfel
Zubereitung
Für die Karamellsauce den Zucker in einer großen Pfanne karamellisieren. Obers
zugeben und unter Rühren köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd
nehmen. Butter würfeln und mit dem Orangensaft einrühren. In eine kalte Schüssel
füllen und kalt stellen.
Währenddessen beide Topfensorten mit Zitronensaft und Konfitüre glatt rühren. Zwei Drittel der Topfencreme in 4 Gläser füllen. Biskotten grob zerbröseln und auf die Gläser verteilen. Granatapfel halbieren. Eine Hälfte mithilfe einer Zitruspresse auspressen. Aus der anderen Hälfte die Kerne zwischen den Trennwänden herauslösen.
Granatapfelkerne und je ½ EL Granatapfelsaft auf die Biskottenbrösel geben und den restlichen Topfen daraufschichten. Die gekühlte Karamellsauce durchrühren.
Je 1 EL Karamellsauce auf die Topfencreme geben und servieren.
