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Topfen Himbeer Mousse Foto: © Walter Cimbal
15 min
Schwierigkeit 1 von 3

Topfen Himbeer Mousse

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2013

Foto: © Walter Cimbal

Zutaten für Portion

  • 3 Blatt Gelatine
  • 250 g Magertopfen
  • 50 g Kristallzucker
  • 200 ml Obers
  • 250 g Himbeeren
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Zubereitung

Gelatine 4 Minuten einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen. Topfen und Zucker glatt rühren. Obers steif schlagen. 2 EL Topfen mit der Gelatine verrühren und unter den restlichen Topfen rühren. Das Schlagobers unterziehen, Himbeeren unterheben und die Creme mindestens 2 Stunden kalt stellen.