Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur
Zutaten für Portion
- 250 g Girasoli Tomate & Mozzarella
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 EL Pesto genovese
- 5 Basilikumblätter + Basilikum zum Garnieren
- Olivenöl zum Beträufeln
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Girasoli nach Packungsanleitung zubereiten.
Währenddessen Erbsen ca. 3 Minuten in einer Pfanne erhitzen. Mit 2 EL vom Girasoli-Kochwasser, Pesto und Basilikum im Blitzhacker oder mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Girasoli abseihen und gut abtropfen lassen. Mit Erbsenpüree anrichten, mit Pfeffer bestreuen, mit Öl beträufeln und mit Basilikum garnieren.
