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Tandoori-Huhn mit Basmatireis

Tandoori-Huhn mit Basmatireis

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. März 2007

Zutaten

  • Für 2 Personen:
  • 150 g Magerjoghurt
  • 2 Hühnerbrüste à 125 g
  • Salz
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Koriander, gehackt
  • 1 Prise schwarzes Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Kardamon, gemahlen (oder Zimt)
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Chili, gemahlen (bzw. eine 1/2 frische Chilischote, gehackt)
  • 50 ml Wasser
  • 130 g Basmatireis
  • 300 ml Wasser
  • Salz

Zubereitung

Das Magerjoghurt in einem über ein Wasserglas gestülpten Kaffeefilter etwa 15 Minuten abtropfen lassen. Hühnerbrüste etwas einschneiden, damit die Gewürzmischung besser einziehen kann, danach salzen.

Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Joghurt abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, den Ingwer und den Knoblauch sowie alle anderen Gewürze zugeben und alles gut durchmischen.

Hühnerbrüste hineinlegen, darin wenden und im Kühlschrank zugedeckt mindestens 6 Stunden, am besten aber einen ganzen Tag lang, ziehen lassen.

Römertopf mindestens 15 Minuten wässern.

Die marinierten Hühnerstücke mit der Marinade in den Römertopf geben und die 50 ml Wasser dazu gießen. Nun den Deckel darauf setzen, Römertopf ins kalte Backrohr stellen, das Rohr auf 200 C aufheizen und nach Erreichen der Temperatur das Huhn ca. 60 Minuten garen.

Inzwischen den Basmatireis in leicht gesalzenem heißem Wasser zugedeckt etwa 12 Minuten dünsten. Tandoori-Huhn gemeinsam mit dem Basmatireis servieren.